今日のお惣菜‼️
サワラとタラの南蛮漬け

今が旬のサワラを自家製ねぎと一緒に南蛮漬けにしました。
タラの旨みとほどよいねぎの甘み、ご堪能ください。

先週末は富山市にて勉強させていただきました。
今後の展開や、新商品のアイデア、アドバイスもいただき、美味しい夕食もご馳走になり充実した出張となりました。
帰りは鮮魚店が立ち並ぶ新潟の寺泊にて見学。うちもこんなにできたらなと写真を撮りながら思いました。
少しずつですが鮮魚店もお客様がお買い物しやすいように変えていこうと思います。乞うご期待！

いつもありがとうございます。
今日は、新しい仕入れ先の確保の為に朝3:00から石川県金沢市の中央市場に伺いました。旨くてお手頃な価格の魚介類をお客様に届けられるように勉強中です。

@ 金沢中央卸売市場

いつもご利用いただき誠にありがとうございます。
この度、ランチを前日までの予約制に変更させていただくことになりました。皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、今後ともよろしくお願い致します。

(株)食の力コーポレーション
代表取締役　福原 和輝

予約・お問い合わせ
0233-23-2812(水曜定休)
福原鮮魚店

毎度ありがとうございます！

新年度になり、本日より月曜日営業開始いたします！（毎週水曜日は定休日になりますので、お気をつけ下さい）

ランチ営業も致します。
ご来店お待ち申し上げます。

福原鮮魚店
山海料理 福原
0233-23-2812

まる福のおせちできました！

ミシュラン ビブグルマン掲載「鮨 福原」監修
謹製のまる福特製おせち3段重

18,000円+税【限定50セット】

新庄市ふるさと納税お礼品商品
https://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/item_detail/06205/406134

◇そのまま食卓に◇
福原鮮魚店の兄弟店であり、ミシュランガイド横浜・川崎・湘南でビルグルマンを獲得した「鮨福原」の代表、福原 直樹氏が監修したおせちです。手作りの品満載の美味しさはもちろん、冷凍ではなく冷蔵の3段の重箱に入れてお渡ししますのでそのまま食卓に並べられます。

◇おしながき◇
壱の重：ぼうだら煮・カモスモーク・ままかり酢・豆数の子・筑前煮・にしん煮・とこぶし・博多巻き
弐の重：栗きんとん・黒豆・伊達巻・氷頭なます・筍土佐煮・海老旨煮・蛸やわらか煮・昆布巻・紅白蒲鉾
椎茸煮・海老しんじょ
参の重：鳥の酒粕味噌焼き・自家製ローストビーフ・鯉の甘露煮

【予約締切日】12月20日㈬　店頭お渡し日：12月31日㈰

ご予約・お問い合わせは、まる福0120-113434まで。

８月タイ事業　現地調査①　９月の鮮魚市場公団（ＦＭＯ）との契約に向けて細やかな打ち合わせをしております。
弊社で市場の一部や生簀の管理をさせていただくこと、タイの漁師の方へ技術指導を行うこと等々。

５月タイ事業　現地調査④　実際に水揚げして神経〆して低温度管理した鮮魚をバンコク市内の「ケンジズ・ラボ」さんに持ち込み試食会を実施しました。水産局元局長やＦＭＯの事務局長も参加していただき、好評をいただきました。
「タイの魚が悪いのではなく、水揚げしてからお客様の手に届くまでに如何に手当をするからが重要である」そのことを参加者全員で確認することができた試食会になりました。

５月タイ事業　現地調査③　バンコクから車で南５時間下がった場所での現地調査を実施しております。鮮魚市場公団（ＦＭＯ）と海洋大学馬場教授から紹介していただいたアスニー氏の協力を得ながらの調査になりました。

５月タイ事業　現地調査②　今回はタイ鮮魚市場公団（ＦＭＯ）に事業説明と協力要請を伝えました。互いにＷＩＮＷＩＮの関係を構築することができ、８月・９月の細やかな打ち合わせを経て、契約を結ぶ予定です。